Klima-Acker-Podcast

9 | Nahrung der Zukunft (3): Interview mit einem Insektenkoch

March 15, 2021

In den letzten Folgen haben wir uns angehört, welche Ideen die Forschung hat, unsere Ernährung zukunftsfähiger zu machen. Alternative Lebensmittelsysteme wurden vorgestellt: Halophyten, Quallen und Insekten – sie schonen unseren Planeten und enthalten viele Nährstoffe.

Diese Folge steht unter dem Titel „Insektenküche“. Frank Ochmann ist wohl der beste Ansprechpartner dafür! Seit fast 20 Jahren kocht er mit Insekten. Was war seine persönliche Motivation dafür? Und finden wir Grillen, Heuschrecken und Mehlwürmer bald auch auf deutschen Tellern?

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